贺兰山下，一位80后的杯酒人生——走近宁夏铖铖酒庄庄主张铖

7月5日上午，当我获知铖铖酒庄2011特级干红在刚刚结束的2013年中国国际葡萄酒烈酒品评赛VINALIES CHINA中获奖的消息后，给庄主张铖去了个电话，但他听我说完后的表现却在我意料之外，没有想象中的兴奋劲。以至于我一度纳闷，作为一家新锐酒庄，为贺兰山东麓产区摘得了唯一金奖、同时也是酒庄史上第一个大奖难道不值得开心么？！

随后，我们见面时，张铖解答了我的疑惑：当时他刚刚睡醒，听到获奖的消息时有点愣了，早已经把参加大赛的事情忘到九霄云外了。经一提醒，才想起来还真有这么一回事儿。然后，兴奋劲慢慢上来了，毕竟在中国唯一由世界葡萄与葡萄酒组织、国际酿酒师联盟、世界葡萄酒大赛联盟三大葡萄酒业权威机构支持的品评赛中获奖也是极其难得的。他笑谈，要是昨晚知道获奖信息的话，就直接跑去蓬莱领奖了。

位于贺兰山东麓昊园村的铖铖酒庄

“5个桶”记录门外汉做酒的日子

作为朋友，我们也都为他高兴，他是这么爱酒的一个人。因为偶然间喜欢上了葡萄酒，他放弃了大学所修的服装设计专业，从温州回到宁夏，从一无所知到闯入一个新的领域，从头学起，而他那时不过才二十出头，刚刚走出大学校门，所以，我们都特别佩服他的勇气。然而，做酒对一个门外汉来说，是一件难以想象的事情。即使连采购橡木桶这样的事情，张铖当初也都交足了学费。

铖铖酒庄庄主张铖

故事是这样的：在第一年的酿造中，他采购了5个桶，因为电视上看到酿酒需要用橡木桶。但放了几个月后，发觉还是一个味儿，不明白什么原因，于是开始查找资料。后来他发现自己买的桶和别人的都不一样，自己的桶是发亮的，别人都没有这种情况——原来张铖买的桶是刷过清漆的，而且是整个桶面刷了厚厚一层。这样不能透气的木桶成了一个简单的容器，并不能帮助葡萄酒完成那化蝶般的蜕变。这5个桶，到现在还放在酒窖的角落里，张铖说，那是为了让自己记住那些日子！

“发现中国葡萄酒”，首次亮相勃艮第

与张铖认识，也是因为葡萄酒。去年初，我在国内组织酒样参加4月18日将在法国勃艮第举行的“发现中国葡萄酒”活动。为了保证酒样的整体品质，我也在有选择的联系那些做酒好的酒庄或酒企。那时，我还不知道有铖铖酒庄。银川葡萄酒局的朋友告诉我，说铖铖酒庄也要报名参加这个活动，我当时问的第一个问题就是，他家酒质量怎样，朋友说好呢。然后，张铖的酒就寄到了勃艮第。

在那个令人热血沸腾至今仍回味不已的夜晚，中国葡萄酒在勃艮第书写了自己的印记。8大中国葡萄酒产区，16家酒庄的20支葡萄酒，在法国2所勃艮第高等学府、9位法国高校教授和知名媒体组成的评委团、近百人的嘉宾面前集体亮相：“发现中国葡萄酒”勃艮第葡萄酒学院教学用酒学术品酒会，带给了法国葡萄酒界一个名副其实的中国葡萄酒发现之旅！这是勃艮第乃至法国有史以来举办规模最大级别最高的一次中国葡萄酒品鉴会，最终有10款中国葡萄酒入围。所以，对于中国葡萄酒来说，是具有历史意义的时刻。

而铖铖酒庄的09干红竟然成为一匹黑马入选了，并成为了贺兰山东麓产区入围的两款佳酿之一，另一款则是声名赫赫的贺兰晴雪酒庄09加贝兰。活动结束后，发起人钟翔问起现场嘉宾对中国酒的感受，很多人都表示过对铖铖酒庄葡萄酒的喜爱之情，其清新细腻的风格，在一片木桶味儿中突围而出。这次活动，让关注中国葡萄酒的一众朋友记下了有个宁夏酒庄叫铖铖。

最美贺东，一品倾“铖”

铖铖酒庄坐落于贺兰山东麓昊园村，成立于2006年3月，酒庄定位于高端，本着“小量生产精工酿造”的原则，旨在打造中国宁夏高端酒庄品牌。张铖在葡萄原料上把关尤为严格，酒庄生产的干红也都采用了产区的优质葡萄，纯天然精心酿制，并经法国橡木桶陈酿14个月以上。法国知名酿酒师奥利威在品鉴了铖铖酒庄2010干红后，曾说过：“这款酒的果香与橡木香完美的融合到了一起，在法国只有顶级酒才会做到这般细致。”

酒庄的一角

对铖铖酒庄心驰神往已久，只是因为时间不凑巧，一直未能成行，直到今年6月份的一个上午，才跟着张铖的车去了山上他的庄园。随着大门的开启，我的眼中出现了一座精致的庭院，如同走进4月的苏州园林，只见亭台楼榭、青砖铺地，花草相应，绿树怡人，石阶、石凳、石像错落有致，空中不时飘来金银花的香气，加上远处的池水、游鱼，一切是那么的融洽；这里，又像一个世外桃源，让你不忍心打破这份留住时间的宁静。张铖说过，“这里就像自己的家一样”，但同时，这里也是他追求梦想的舞台。

铖铖酒庄葡萄园

现在，我们正见证着他一步步的靠近自己的目标。不过，他对自己的工作还不满意，他还有更多的想法——学习法语，去法国学酿酒，去那些传奇的土地看看，系统地学习国外的经验与知识！就让我们为这个执着的年轻人送上真诚的祝福吧，期待他的铖铖酒庄在奔赴精品酒庄的路上越走越好！

来源：中华网财经

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