6月26日，北京首农集团三元食品股份有限公司（以下简称三元食品）在北京发布了一款新产品三元极致A2β-酪蛋白纯牛奶，这款鲜牛奶被研发者们称为稀奢产品，但是来自农业部奶业管理办公室、中国乳制品工业协会等机构的奶业专家们却异口同声地表示，这款集结了全产业链科技优势的超高端牛奶，彰显了协同创新的力量，这一模式不仅将驱动企业迈上新高度，更将使中国乳业迈向新的高度。
（资料图片 来源于网络） 超高品质的典范
据介绍，三元极致A2β-酪蛋白纯牛奶具有四大优势：牛奶中的A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子结构更为接近，亲和人体；A2β-酪蛋白在消化过程中不会生成β-酪啡肽-7（BCM-7），不刺激肠胃，更易于人体消化和吸收；此款牛奶中每吨仅含约9千克A2β-酪蛋白，十分珍稀；生产此款牛奶需要建立奶牛血统追溯及基因筛查体系，通过甄选出血统纯正的A2型奶牛，才能得到珍贵的A2β-酪蛋白纯牛奶。“源生、亲和、专属、稀奢”四大优势，开启了超高端牛奶时代。
三元食品总经理陈历俊表示，A2β-酪蛋白牛奶的上市是三元食品战略推进、品质升级的重要一步。近年来，随着乳业消费升级的加剧，消费者越来越看重乳制品的品质。为此，三元食品在产品结构上做出调整，一方面一如既往地坚守品质，在全产业链质量管理模式基础上，不断提升产品质量；另一方面洞察消费需求，通过创新推动产品升级、推新，开发符合中国人特质的乳制品，以科技创新推动农业产业的供给侧改革。作为拥有60年历史的民族品牌，三元食品始终为振兴民族乳业、保障国人健康不懈努力，发展目标也从“让人民喝上奶”升级到“让人民喝好奶”。
高科技的“产儿”
据了解，三元极致A2β-酪蛋白纯牛奶被业内人士称为是高科技的“产儿”，所有产此类牛奶的奶牛都是通过基因筛查技术精选出的稀缺品种。
据三元食品副总经理许静介绍，从牛奶中所含蛋白质的类型来讲，A2型蛋白质和A2基因奶牛都是源生，在奶牛繁衍的过程中逐渐分成A1基因和A1、A2混合型基因牛奶，纯粹A2型牛奶成为稀缺品种，并且淹没在A1型中难以甄别。而要甄别出这一基因的奶牛就必须应用到基因筛查技术。
首农集团畜牧发展有限公司副总理麻柱解释说，首农集团拥有完善的奶牛血统追溯和基因筛查体系，他们利用分子生物学技术建立A2β-酪蛋白基因分型检测平台，以准确鉴定和检测A2β-酪蛋白基因。A2基因奶牛经过三代以上血统追溯，包括DNA检测、采血、比对，之后进行蛋白分型，最后确定A2基因奶牛。目前，首农集团共筛查出600多头具有A2纯正血统的奶牛，这些奶牛选自首农20多个农场的8万多头奶牛。为了保证血统纯正，首农建立了A2奶牛专属区，单独管理、单独饲养、定向培养，可以说，每一杯A2牛奶都是首农集团科研成果和管理成果的结晶。
全产业链协同创新
据介绍，在过去60多年的成长过程中，三元食品在产品创新上始终走在行业前列，创造出诸多“第一”——中国第一杯工业化酸奶、全球第一包早餐奶和中国第一款母乳奶粉，这些都是首农集团和三元食品矢志不移地完善全产业链建设并实现协同创新的结果。
奶牛产业技术体系北京市创新团队首席专家路永强表示，面对日益激烈的市场竞争，企业只有通过创新来实现转型升级。但是，单一企业或对某个环节进行创新已经显得力度不够，要想推动整个产业的发展就要实现协同创新，就是要求全产业链都要参与，打破壁垒，发挥每个创新主体的主动性和创造性，加快与不同行业、不同区域的知识技术融合，才能更好地提升协同创新的力度。
路永强认为，三元食品是协同创新的典范，从良种奶牛培育、饲养，到奶牛的基因检测、蛋白分型，以及运用现代化手段实现全产业链、全方位管理，最后实现超高端的品质，从牧场到餐桌，实现全产业链的品质提升。这一模式是对中国奶业转型升级、供给侧结构性改革，以及协同创新实践的诠释。（本报记者丁莹）
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