山西清徐县是山西老陈醋的正宗发源地，也是全国最大的食醋生产基地。其酿醋历史源远流长，可追溯到尧舜时期，有四千年的文化积淀，素有“自古酿醋数山西,追根溯源在清徐”之说。
11月7日，山西醋产业首届国际食醋创新论坛在清徐县召开。本次论坛旨在加强食醋产业的国际酿造技术交流，推动科技创新和专业技术人才培养，践行清徐醋产业协会“传承、规范、发展”。
食醋酿造作为清徐传统特色产业，具有传承历史、拓展清徐知名度的名牌效应，是清徐的金字招牌。2006年，山西老陈醋酿制技艺被列为国家级首批非物质文化遗产。近年来，清徐县更是把老陈醋产业作为发展非煤产业的重要路径，提出了实现食醋产业产能100万吨，年产业产值100亿元的“双百”战略目标。同时，清徐立足区位优势和资源禀赋，深耕细作老陈醋产业，打造“清风徐来·无醋不在”区域公用品牌，建设集科技研发、成果转化、展销展示、医疗健康、休闲养老、创新创业于一体的醋都小镇项目，通过市场引导、政策扶持、资金投入、招商引资、优化环境和强化服务等有效措施，支持县域食醋企业做大、做强、做优。
清徐县委副书记赵生魁表示，打造“清风徐来·无醋不在”区域公用品牌，是清徐县委、县政府加快质量强县、电商强县，深化农业供给侧改革、实施乡村振兴战略、实现绿色崛起的重大战略举措，本次论坛的成功举办，将标志着清徐首个区域公用品牌阔步全国、走向国际，清徐“互联网+”产业新模式、发展新征程的全面开启。
截至目前，清徐县共有获得食品生产许可认证的食醋生产企业45家，占全省的35%，太原市的70%，已形成以紫林、水塔为龙头的食醋产业群，培育了“紫林”、“水塔”2件中国驰名商标，14件山西著名商标，5个省级名牌。
清徐醋产业协会会长罗建纯谈到，酿造食醋是一个大健康产业，改革开放40年是清徐醋业聚力发展的年代，特别是近年来在清徐县委、县政府的关心支持下，清徐食醋生产企业达到40余家，食醋生产规模达70万吨，随着消费者“少盐多醋”的健康意识增强，未来食醋市场空间巨大。
转自：中国产经新闻报
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