2020年中国三文鱼行业市场规模及发展前景预测

近日，北京新发地三文鱼案板发现新冠病毒，将三文鱼推上风口浪尖。疫情发生后，北京主要商超企业超市发、物美、家乐福、世纪联华、沃尔玛都已下架全部三文鱼。北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，相关部门抽检时从该市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒。三文鱼沾染病毒的可能性很大，但也不是绝对的。目前也不能排除一种可能，即通过液体、空气、手接触等方式将病毒附着在三文鱼表面，最终遗留在案板上。

受北京新发地三文鱼案板发现新冠病毒的影响，目前已有武汉、广州、西安、济南、哈尔滨、云南省等多地对三文鱼及海鲜市场进行检测或下架三文鱼。据悉，三文鱼作为一种低等非哺乳类生物，不具有将病毒传染给人类的能力。但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。那么，目前我国三文鱼产业发展如何呢？

从国内来看，中国三文鱼消费市场需求发展迅猛，多个渠道以三文鱼为生鲜爆款, 主推便捷的预包装加工品，拉动需求刺激消费升级，各个产区角逐中国市场，产地供应商和消费市场渠道的竞争也愈加激烈。据数据显示，2017年中国三文鱼行业市场规模达29.76亿元，同比增长9.01%。据中商产业研究院预测，2020年我国三文鱼行业市场规模将突破40亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

目前，中国的三文鱼市场主要分为四个区域：华南占比30%、华东占比30%、华北占比20%、西南占比10%以及其他地区占比10%。

数据来源：中商产业研究院整理

三文鱼进口增长强劲

近几年，随着国民收入的不断提高，人们对进口水海产品有需求增加，进口水海产品种类越来越丰富，我国水海产品进口量和金额金额也有所增长。2019年中国水海产品进口量444万吨，同比增长30.5%。水海产品进口金额为109.28亿美元，同比增长37.6%。受疫情影响，2020年1-4月中国水海产品进口量仅小幅度增长，2020年1-4月中国水海产品进口量为147万吨，同比增长4.5%。进口金额为45.18亿美元，同比下降8.4%。

在三文鱼水产方面，2018年，欧盟国家进口三文鱼100万吨、美国进口45万吨、巴西进口10万吨，尽管中国的进口量比欧美国家进口量相差较远，但依然表现出了强有力的增长速度和乐观的增长前景，从1998年2018年间，中国的冰鲜三文鱼进口量从2千吨提升至8万吨，复合增长率达20%。

数据来源：海关总署、中商产业研究院整理

三文鱼行业发展前景

三文鱼作为生食的海鲜品类，近年来受到广大美食爱好者的喜爱，海鲜具有丰富的营养价值，除了富含高蛋白、钙质与铁质外，还含有多种微量矿物质，对人体代谢、生理功能调节都有积极作用，具有高经济价值。当前全球食品安全面临严峻考验，对健康及食品安全的恐慌将催生健康产业的加速发展。随着中国三文鱼养殖的扩大和消费意识的提升，中国本土三文鱼养殖将对国内市场产生深远影响，三文鱼消费将进入快车道。

短期来看，受疫情影响，三文鱼市场将受到冲击，但只要查明此次北京新冠疫情来源不是三文鱼传播，疫情结束后，预计三文鱼销量还是很快会恢复到之前水平的。因此，长期来看，三文鱼市场前景可期。

　　转自：中商产业研究院

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