想做出“刷屏”级餐饮营销？好策划是关键

　　眼下正值一年一度的高考季，而就在一年前的这个时节，晒高考准考证刷屏朋友圈。一开始，参与的人并没有察觉出这其实是麦当劳的营销活动，待点进页面制作时，才看到熟悉的M标志。这是其“舍小取大”的策略——为了让顾客对广告的满意度更高、更乐意分享，减少自己的品牌露出度。这是一次典型的刷屏级营销案例。其实，许多餐饮企业都梦寐以求自己的餐厅能线上刷屏，线下火爆，但是，如何通过朋友圈和微博的“刷屏”来吸引顾客呢？

　　那些刷屏级营销是怎么来的

　　每年高考季，麦当劳都会适时抓住热点，发布相关的广告信息。2017年高考“准考证”营销产生的刷屏效果，也并不出乎他们的预料。为了更大范围地引发共鸣，他们还找到了年轻一代的网红学霸及演艺明星，在高考前夕发布自己的准考证。

　　只要是经历过高考的人，都会对高考有着深厚的感情。事实证明，参与度最高的正是与高考有些年代的人，他们更乐意制作自己的准考证，回忆起自己的考试故事。而准考证下方的寄语部分，并不是一些机械式的鼓励语，而是分享自己的高考故事。这种换位思考，也使得每一个转发分享更鲜活、更有趣味和可读性，提高了用户的活跃度和参与积极性。

　　其实晒高考证，不过是一次典型的节日营销。虽然高考不算一个传统节日，但作为每年最受瞩目的6月赶考季，许多餐饮企业都盯住了这个时机借势营销。

　　一起成功蹭到高考热度的，还有段子手一样的西少爷肉夹馍：“放轻松，高考只是决定你在哪个城市吃肉夹馍而已。”此外，西贝也同样令人印象深刻，它不但趁着高考为自己的餐厅宣传，更是为餐厅招工：“考上了，大学毕业来西贝，当西贝的骄傲。没考好，现在来西贝，4年后当你同学的领导。”

　　人们见多了千篇一律的鼓励，反而这种另类的心灵鸡汤广告一上线就被人们大量点赞转发，更贴合人们的胃口。

　　如何策划一次刷屏级营销

　　那么问题来了，大家都想要策划出一次刷屏级的营销，让自己的店面火一把。可是，该如何入手呢？

　　可以策划一些话题性的活动，进行内容营销或事件营销，也可以依附现有的网络热点进行借势营销。营销的方法很多，但下面5点是策划刷屏级营销几个基本方法。

　　找出产品特色  挖掘潜在热点

　　产品凭借自身的特色产生刷屏级的营销效果，是直接、有效的方式，能够让受众第一时间记住产品本身，吸引消费。但有些产品自身并没有足够独特的地方，不妨从其他方向入手，利用相关事件的热度带动产品的传播。

　　针对目标人群  进行精准营销

　　无论是什么类型的广告和营销，针对目标人群进行精准营销，是保证成功有效的基础。例如，周麻婆从2016年开始和支付宝口碑合作，运用会员管理工具“小雅”，针对消费人群进行分析。为了扩大网络影响力，周麻婆利用支付宝给消费者发送了5000份口令红包，红包很快被抢完，也有效地吸引了消费者的注意，直接带动了门店效益。

　　这其实就是一次O2O的精准营销。其准确地把产品信息提供给可能有需求的顾客，并和优惠活动结合，实现了营销效果的最大化，这种新型的营销方式也在网络引发热议。

　　适度广告投放 激发食客传播

　　不置可否的是，任何刷屏都不是突如其来的，没有前期的广告投入，很难实现消费者自发的刷屏。产品再好，想要为人所知，广告的投放也是很重要的。以小杨生煎为例，在小龙虾生煎上市后，公众号、微博大V和各大生活类APP都开始陆续出现这款产品的推荐，通过这个方式，小龙虾生煎首先被大家熟知，接着才有了后续的刷屏。

　　适当的广告投入，更容易打开市场，用轻松自然的方式被消费者接受。在前期达到广而告之的效果后，再激发消费者传播的自发性，才能达到想要的刷屏级的营销效果。

　　借助现有IP  做出本色自我

　　巴奴在刚起势时，为了和海底捞有所差异，打出“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”的口号，强调了自己在服务好的基础上，食物更优质的特色。虽然只字未提对方，但大家都知道这是一种错位竞争。

　　饥饿营销适中 好产品作支撑

　　饥饿营销就是抓住消费者的优越感或好奇心，推动消费过的人贴图分享，没消费的人不断点击查看。但是，不注意尺度的饥饿营销，没有好的产品作为支撑，也更容易引起反感。

　　总之，刷屏营销看上去很美，但是想要策划成功，必须有敏锐的观察力、深厚的心理洞察力，当然，还需要运用一些炫酷的新技术和运气，才可能达到想要的效果。不要总是急于策划轰动的营销事件，基于产品品质之上的营销策划，才有可能让自己的品牌广泛传播。（李妙辰）

　　转自：中国食品报

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