近日,由中国饭店协会和责任云联合编制的餐饮住宿业首份行业综合性社会责任报告——《2022中国饭店业社会责任报告》(以下简称报告)在“饭店业金鼎奖”颁奖盛典上正式发布。报告显示,受疫情影响,2022年全国餐饮和住宿行业受到较大冲击,比上年下降6.3%。但即便是在困难的环境中,行业依然积极勇敢地承担和履行社会责任,并在多个方面,尤其是绿色发展和制止餐饮浪费方面取得显著成效。
在中国饭店协会多年的宣贯下,国内已创建绿色饭店1500余家。跟踪数据显示,相比于传统型企业,创绿工作为企业实现平均节电15%、节水10%,平均收入增长12.08%、平均毛利率增长3.51%的双降双升效益,每年为行业增收近8亿元。《绿色餐饮经营与管理》国家标准自2021年正式实施以来,已有近百家餐饮企业创建试点工作,在制止餐饮浪费、实施光盘行动、推出小份菜、提倡垃圾减量等方面取得明显成效。例如作为中国饭店协会会员企业的中国融通旅发各成员酒店对标《绿色饭店》国标,在节能降耗、绿色发展等方面落实绿色低碳企业责任,创绿工作走在前列;如家酒店集团通过更换节能型产品,推动绿色环保酒店的成型与标准化运用高新技术、新工艺来突破与实现节能,绿色目标等行动,实现年节约1亿度电、年减少干电池用量50万节;百胜中国则在2022年通过“食物驿站”活动,为地球减少了近265吨碳排放;广州酒家通过赠送“光盘电子券”激励顾客参与光盘行动,活动期间共发出电子券超52万张。
除绿色发展和制止餐饮浪费外,餐饮住宿行业在保供稳价、社会服务、疫情防控、乡村振兴等方面的成就同样瞩目。例如,2022年上海麦金地集团旗下中央厨房供应链公司为当地疫情保供提供了强大的后勤支持,8000吨物资保障居民日常生活;泰国正大集团为上海提供超120万份保供套餐;华住集团全国316座城市,7300余家门店坚持营业,累计接待医护人员超1.7万人,防控、保供人员合计47万人次;重庆陶然居通过建立农产品原辅材料采购点、开辟“抱团”扶持、实施就业扶贫等多种形式,直接对接帮扶19个贫困村、895户,间接带动当地产业链就业1.5万人,实现产值7亿元。
值得一提的是,报告中编录的企业也是首批“饭店业金鼎奖”获奖企业及个人。“饭店业金鼎奖”是中央国家机关评比达标表彰保留项目,两年一届,每届设100个名额,是餐饮住宿业及其产业链上下游企业的行业最高荣誉。2022“饭店业金鼎奖”申报工作自开展以来,收到300家会员企业申报,评定工作委员会经专家初审、复审、终审及公示多个环节,最终评选出首批80个获奖名单,首批获奖企业及个人的先进事迹入选《2022中国饭店业社会责任报告》。
中国饭店协会会长陈新华表示,报告和“饭店业金鼎奖”全方位记录和展现了餐饮住宿行业在履行社会责任、发扬行业风采、引领行业进步、构建和谐社会等方面的历程,真实、立体、深刻地诠释了餐饮住宿企业对于社会责任的理解与认知,在讲好行业故事、传播行业声音、树立行业形象等方面具有重要意义。(记者 阎密)
转自:国际商报
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