奈雪的茶卫生事件持续发酵，超七成受访者表示近期不会选择

调查看点

· 204份有效问卷中，女性占比约68%

· 约86%的受访者年龄在20岁-29岁之间

· 约59%的受访者表示对奈雪“没接触过或不太了解”

· 超90%受访者对奈雪产生了部分不良观感，并影响了其购买意愿

近日，新华社记者卧底奈雪的茶（以下简称奈雪）北京两家门店，并曝出“地面有蟑螂”“标签随意换”等食品安全卫生问题，引发社会广泛关注。

针对奈雪的这一食安事件，笔者做了一份消费意向问卷调查，并走访了两家奈雪店，街访了十多位以年轻人为主的奶茶爱好者。

在本次消费意向调查中，笔者共收到204份有效问卷。根据统计结果，所有被访者中，女性占比约68%，男性占比约32%。其中有约86%的被访者年龄在20岁-29岁之间。

在被访者中，喜欢奈雪的人数占比约24%，不喜欢的约占18%，有约59%的被访者表示对奈雪“没接触过或不太了解”。这表明，曾以“网红茶饮”出道、所到之处饱受追捧的奈雪，在客户群体上，还没有产生广泛的吸引力。

这次食安事件之后，被问到是否会继续选择奈雪，有约41%的被访者表示不会；有约32%的人表示近期不会，看看风向；有约5%的被访者表示一直很喜欢奈雪，还会再选择；有7%的人表示，可能会去，但次数会减少。合计来看，此次食安问题导致超过90%受访者对奈雪产生了部分不良观感，进而对其个人购买意愿产生了影响。这充分说明食安问题对于一个茶饮品牌的冲击是巨大的。

事实上，从奈雪在微博上多次回应以及其股价波动看，奈雪应该也充分感受到了此次食安事件对其产生的负面影响。

8月5日，笔者走访了奈雪两家线下门店。当天上午11点50分左右，北京海淀区清河万象汇店，十多名工作人员中，除了几名员工在忙碌外，其他员工则较为清闲，并且几乎没有顾客。笔者在附近观察了半个多小时，发现前去的顾客也只是三三两两。

当天下午两点左右，笔者又来到奈雪位于回龙观西大街华联商厦的门店，来店的顾客同样不多。一名工作人员告诉笔者，前不久的食安事件，对订单量确实产生了影响，“平日一般一百来单，这几天每天少二三十单，昨天有一个人订了7杯奶茶又退单了，说是看到了新闻。”此外，这名工作人员还介绍，因为新华社的暗访，导致公司已经要求员工在上班时不准将手机带在身上了。

此外，在主要面向年轻群体的街访过程中，多数女性受访者表示，因为此次食安事件，以后可能不会再选择奈雪。“卫生还是很重要的，再选择的时候，我还是会考虑下。”而此前有调查显示，奈雪的受众群体，女性用户占比高达58.26%，其中，16-25岁年龄段人群是其人群主力军，占比超过五成。

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