“速生鸡”引发洋品牌信任危机，土鸡产业发展现生机

　　最近炒得沸沸扬扬的“速生鸡”事件，给市场造成了不小的冲击。伴随着近日央视对肉鸡养殖内幕的深度曝光，白羽鸡市场价格应声走跌，土鸡价格却持续攀升，土鸡产业迎来新的发展机遇。

　　行业风波引发各界质疑

　　随着更多内幕的曝光，不仅白羽鸡养殖过程许多黑幕被揭开，许多著名洋品牌由于大量采购白羽鸡，也纷纷陷入舆论漩涡中，其中不乏国内外知名的洋品牌巨头。

　　白羽鸡作为目前最常见的肉鸡产品，虽然许多专家辟谣，称45天速生并无问题，是自然生长规律，但由于许多养殖企业违规添加激素和药品，出售前并未按照规定停药，这些残留的药物伴随鸡肉被人体吸收的风险大大增加，这也是为何“速生鸡”事件曝光以来消费者普遍有愤怒与担忧情绪的原因。国家农产品现代物流工程技术研究中心副主任王国利对于企业滥用抗生素的做法非常担忧，他透露，全国每年大概有8.7万吨抗生素流入食品养殖加工企业。据卫生部合理用药专家委员会委员、浙江大学第一附属医院教授肖永红介绍，我国抗生素人均年消费量达到138克左右，是美国人均用量13克的10倍之多，而其中有超过1/3的抗生素是通过鸡鸭鱼肉等肉食性食品进入人体的。“我们在临床中发现，很多人一生病，怎么吃药都没用。之前我们以为是病人自己滥服抗生素，现在看来，食物中的药物成分也是很大的因素。”肖永红说。

　　除了曝光的一系列违规养殖企业外，追踪这些企业销售肉鸡的终端，矛头直指许多著名的洋品牌。这些洋品牌在中国经过多年发展，已极具规模，伴随着品牌和门店的扩张，对食材的需求也是水涨船高，难免造成许多食材审核的疏漏和质量监管的缺失。由于这些洋品牌多年来几乎成为很多人生活的一部分，“速生鸡”事件深深刺激着这些消费者的神经，从而引发新一轮的洋品牌信任危机。

　　价格走势昭示市场选择

　　记者通过对近期白羽鸡和土鸡价格走势的调查发现，随着11月媒体的不断曝光，白羽鸡价格涨幅趋缓，进入12月后，开始由局部扩散至全国，白羽鸡价格大幅下跌，从此前全国均价9.8元/公斤的高位，下挫至12月21日7元/公斤，竟下降达2.8元/公斤。

　　而与之形成鲜明对比的是，近期土鸡价格的持续走高。记者通过农产品价格信息网站了解到，全国土鸡价格从此前长期徘徊于14~15元/公斤，近日迅速攀升，并达到21元/公斤的高位。

　　此消彼长之下，凸显的是市场选择的变化，由需求量的增加所带来的价格攀升，也符合市场的规律。白羽鸡速生内幕的曝光，深深刺激着消费者的底线，进而追求更为营养、美味、让人放心的传统土鸡。安徽省餐饮行业协会的公共营养师姜文斌倡导消费者食用非“速生鸡”，他指出，“速生鸡”养殖过程中会使用抗生素，速成鸡被宰杀时，体内的抗生素或多或少都有些残留。

　　安全营养才能赢得市场

　　“速生鸡”事件的爆发，看似偶然，但其背后也有一定的必然性。随着人们消费水平的不断提高，如今消费者不再单纯的以价格作为导向，而是更多的看重营养的价值。这种价值理念的重塑，也透露着消费者对土鸡信任的最根本原因——物竞天择。

　　据介绍，位于安徽合肥的中式快餐品牌老乡鸡，由于该品牌使用的原材料是自主养殖的传统土鸡，180天才能出栏。经过30年的发展，该品牌已经建起了规模较大的养殖园。“由于我们坚持自己养殖、自己生产，且均选用优质的土鸡，近期销量有较大幅度上升。”该品牌企业管理人员表示。

　　此次“速生鸡”事件虽然造成了极大的行业动荡，但对于中国土鸡产业来说是一次重大的机遇，如何持久地赢得消费者的信赖，坚持不懈地以质取胜，这或许是本次事件昭示的最大意义。有关业内人士表示，行业或将迎来新一轮洗牌，各大企业也纷纷关注土鸡产业。消费者期待能有更多的本土企业抓住这次机遇，为中国土鸡产业带来更大的突破与发展，让营养、生态、安全的美食回到消费者餐桌。

来源：中国质量报

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