你问扬州人最酷喜吃什么？
面条绝对占据了半壁江山！
阳春面
扬州唯一入选的“2020江苏十大面条品牌”
最简单的食材，最精心的烹饪，成就了美味的阳春面。据说清朝时扬州知府伊秉绶品尝过此面条后，大为赞赏道：“虾籽鲜味汤，胡椒青蒜香，三月品阳春，唯有仙人尝。”阳春面口感软硬适中，汤头鲜美清爽，深受扬州人的喜爱。
而就在前不久，扬州的这碗阳春面还入选了“2020江苏十大面条品牌”。作为“世界美食之都”的平民小吃，阳春面已经悄悄走向了世界。
除了阳春面
扬州还有哪些老饕们酷喜的面条呢？
今天我们就来盘点一下
（排名不分先后）
戴氏小刀面
在手工面越来越少的今天，戴氏小刀面还能屹立其中自然有它的独到之处。这碗藏身于东关街附近小草巷的老面馆，早已经声名远扬了。手工制作的面条有毛孔，看起来晶莹剔透，吃到嘴里也很有力道，不愧是小刀面的代表之作。
地址：小草巷
刘佘记面馆
说到四望亭边上的刘佘记，亮点还真是不少。先来说说面条，独特的跳面，爽滑弹牙，和机器压制的对比，无论是口感还是卖相，都有天壤之别。再来说说浇头，牛肉的、蟹黄的、肥肠的……花样繁多，若是各样来一种，那便是这个冬天最幸福的事情啦~
地址：四望亭路7-11号
东园小馆
如今在全国各地都能看到东园小馆的影子，走出扬州的连锁品牌餐饮，在传承本地化美食的道路上越走越远，虾籽饺面也成为了很多外地人了解扬州美食的首选。着一碗寻常人家的美食，其实是扬州的一张城市名片。
地址：连锁店遍布全国
杜二旦面馆
梅岭这边的人都晓得，杜二旦原来不叫杜二旦，就叫二旦面馆，即使改名后也没有影响到络绎不绝的食客和最初记忆里的味道。在杜二旦家，面条的种类按数字排列，1号面、2号面、3号面……食客们和老板仿佛心照不宣，一个个数字的背后，是多年来的默契和难以磨灭的老味道。
地址：史可法东路13号
陈氏老鸭粉丝汤
美食家沈宏非加持过的鸭油干拌就诞生在这里。谁能想到狭窄而拥挤的街道旁，竟也能酝酿出一碗享誉全世界的面条。先不说这面条的口感，光是名声已经足够让人心向往之了。将鸭油和干拌融合，这样别具一格的烹饪方式，着实令人不得不佩服老板的创意。
地址：渡江路228号
咏香面馆
能在各种面馆称霸的扬州拥有一席之地，而且让无数扬州人从市区驱车前往的，怕是只有咏香了。和众多扬州面条不一样的是，咏香做的是苏氏面，据说面条都是每天从苏州坐班车运来，细化圆润的面条，配上现炒的浇头，还有红绿丝相配的甜汤，充满了姑苏的情调。
地址：双塘东路95号
冶春
很多老扬州人早上喜欢去冶春，除了点上一笼精致的淮扬面点，也会来上一份汤白味美的虾仁煨面。细腻的河虾肉软糯弹牙，加上爽口的木耳以及一系列配菜，冬日里来上一碗，既能暖胃又能暖心。
地址：丰乐下街8号
蒋家桥饺面店
作为老扬州虾籽面条的代表，蒋家桥可谓是独树一帜。很多老扬州人喜欢点上一碗热腾腾的虾籽饺面，这样就能一次兼具面条和馄饨两种美食，吃的就是这份实惠和童年的味道。如果再来上一份鲜肉锅贴，那滋味别提多赞了。
地址：广陵路
那俞家面馆
扬州本地的鱼汤面本就不多，能从中成为佼佼者的，那俞家面馆算是其中之一了。鱼汤三鲜面味道较清淡，鱼汤鲜美，鱼丸Q弹入味，鱼汤杂什面配料超丰富，有香肠、牛肉、腰花、猪肝和肉丝等，鱼肉口感很嫩，面条爽滑Q弹！
地址：京华城(德馨路)168号
宝应长鱼面
应水而生的宝应人将长鱼和面条相结合，锻造出了又一种世间美味。奶白的野生长鱼汤配上几根翠绿的韭菜叶。如果但是鱼汤不够鲜香，还可以撒上一些胡椒，这样的鱼汤面看似清新寡味，实在蕴含着一方水土养一方人的质朴理念。
地址：东关街
千寻面馆
诞生在兰苑旁，开了11年，想想都知道它不简单。除了老式的干拌、阳春面，还有现在的流行的龙虾面、牛蛙面等等新选择，游走在创新的前沿，紧跟时代的步伐，这也是就是千寻面馆能够矗立过十载的秘诀所在了。
地址：新城河路478号
皮坊街腰花面
提到腰花面，自然不能不提到老皮坊街腰花面了。乍一听名字，很多人会以为它是类似盖浇面一样的存在，其实不然。腰花面是腰花汤+干拌面的组合，扬州人喜欢干拌的不在少数，不过吃多了总会噎得慌，如果加上一碗飘着小青菜和竹笋的腰花汤那就再好不过了。
地址：联谊路18-12号
我们扬州人的“雅瑕”
或许就藏在这一碗碗的面条里
话说你最喜欢的面条是哪家？
评论区和吃货们互动看看吧！
END
扬州生活网整理，图片来源网络以及朋友圈
（转载注明出处，责任编辑：扬州生活网甜橙妹）
转自：扬州生活网
【版权及免责声明】凡本网所属版权作品，转载时须获得授权并注明来源“中国产业经济信息网”，违者本网将保留追究其相关法律责任的权力。凡转载文章及企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，不代表本网观点和立场。版权事宜请联系：010-65363056。
延伸阅读
2020中国视频节目年度“掌声·嘘声”丨《问政山东》获得2020第十届中国视频节目年度掌声节目
