霜天简静，喝咸菜汤

霜天简静，喝咸菜汤

(江苏省)宫凤华

　　乡贤郑板桥在家书里说：“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，宿颈而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖。”我想板桥喝粥时，必搛嚼着清雅喷香的水咸菜。

　　《浮生六记》载，深更半夜，芸娘得知沈三白来了，忙煲粥伺候，顺便端来一碟小菜。想来这碟小菜，必是芸娘精心腌制的白菜吧，蚀到骨子里的柔情。

　　陈年光影里的腌咸菜，承载着旧日的清贫和饥馑、欢乐和忧伤，牵动着蓬勃温暖的乡愁。

　　“一绳分晒斜阳里，留佐盘餐小雪天。”清寒冬日，天地简静，村妇忙碌着腌咸菜。腌菜时，边撒细盐边把腌菜一颗一颗码进脚盆里。用劲踩踏，卟卟声犹如春冰开裂、积雪断竹。晃动的身影投在墙上，如久远的黑白照片。女人的侧面曲线如古代雕像，静穆而端庄。

　　几易晨昏，原本干蔫的咸菜渐渐变得湿润，冒出津津的绿水，呈现生命的质感，完成生命的涅槃。

　　新腌的水咸菜“很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。”霜雪天，抽出两颗碧绿的水咸菜，黄澄澄的茎，乌滴滴的叶，捏起来颇有弹性。汤沸时，磕几只天青鸭蛋，一道暗绿色的咸菜蛋汤就做成了。举箸细饮，围炉夜话，灯焰如豆，便有湖心亭看雪的恬适心境。

　　倘若抓一把粉丝投进锅里，粉丝赭褐，绵软，质朴，透着乡土气息。嗞嗞的吸溜声，似蚕嚼桑叶，冰凌初破，有清凉古意。几位布衣知己，搛着咸菜，蘸点辣椒，辣味河流奔放，鼻尖上冒汗，嘴里发出动听的声音，弥漫着“家人闲坐，灯火可亲”的韵致。

　　冷凝冬日，一碗咸菜茨菇汤，令人品咂出田园生活的清苍疏旷。茨菰取自屋后的清水塘，像农人发黄黧黑的烟斗。咸菜汤暗绿，茨菇片嫩白，色彩明丽，如河滩上苍翠的芦苇和苍白的鹭鸶。茨菇片略涩，嚼着粉嫩、脆刮，汤如奶酪，腾腾热气中，笑脸灿若三月桃花。难怪汪曾祺漂泊多年后，最想喝的竟是一碗浸润乡愁的水咸菜茨菇汤。

　　我喜欢在咸菜汤里劈进几块白花花的豆腐。撒进葱花或蒜叶，香味飘溢出来。院子里盛满月光，清幽透明，空阔静人心。坐在粗纹木桌旁，喝着咸菜豆腐汤，聆听北风吟唱的凄婉歌谣，此种情形，有丰子恺漫画神韵。咂咂声中，洋溢着寻常日子的愉悦和自足。

　　冬日黄昏，竹桩码头买来细小杂鱼。油锅里翻炒，嗤啦倒进水咸菜，掺进葱管红椒。俄顷，满屋子鱼香袅袅，直润肺腑。屋外青霜染月光，平添一种宁静和悱恻。呷酒品嚼咸菜冻小鱼，顿觉时光舒缓，一钩新月天如水。

　　腊月里，家家蒸咸菜馒头。将肉斩碎煸熟，倒入跺碎的咸菜，加入姜末、米虾、蛋皮炒熟。馅儿做好了，人人上阵包馒头。厨房里热气弥漫、香气缭绕、笑语盈盈。咸菜馒头包裹着乡愁，牵引着故园倚门倚闾的眼神，远离故土委身城市的打工人群。

　　晴天，村妇把水咸菜从缸里拉出来，挂在绳索上晒成红通通的老咸菜。冬阳惆怅，如阁楼上懒于梳妆的少妇。负暄老人，眯缝双眼，诉说陈年往事。

　　日暮苍山远。嚼着蒜花炖咸菜，吸啜着热腾腾的小米稀粥，寻常的日子竟是风生水起。形式上虽然清淡，舌尖上的滋味却是百转千回，却有“欲辨已忘言”的气质。

　　霜天简静，喝咸菜汤，暖身暖心。水咸菜经过揉搓、盐巴浇身的疼痛，进而沉淀、成熟，像故园乡亲，成为恬淡平和的乡村主角。水咸菜蕴涵着农耕时代的精神和气质，让人迅速抵进内心的清明与平和。让我们在喧嚣浮世，水咸菜一样，保持一份淡定和悠远吧！

　　作者简介：宫凤华，教师，江苏作协会员，中学高级职称，《文苑》《教师博览》签约作者，作品散见于《读者》《意林》《格言》《辽宁青年》《风流一代》《散文百家》《思维与智慧》《时代邮刊》等刊物及各类报纸，小说《秋月》曾获冰心儿童文学新作奖。

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