武汉完成肉菜质量安全追溯体系顶层设计

　　近日，记者从武汉市肉类蔬菜质量安全追溯体系建设工作领导小组了解到，目前该追溯体系已完成顶层设计，83家农业企业和农民专业合作社已全面开展追溯系统建设，追溯管理平台力争于2017年建成。

　　在今年2月召开的武汉市十三届人大四次会议上，105位市人大代表联名提出《关于建立和完善肉类蔬菜质量安全追溯体系议案》。经表决，这一议案列为今年武汉市的“1号议案”，武汉市食品药品监管局、市农委、市商务局被确定为主办单位。

　　“肉类蔬菜质量安全追溯体系”是将原本零散的信息整合到统一的平台，实现正向跟踪、逆向溯源。也就是说，一个食品全产业链被拆分成不同的业务板块，在不同的系统中录入，最终汇总到城市管理平台数据库。据市农委农产品质量安全监管处调研员杨唐虎介绍，为防止信息“断链”，追溯体系为数据上了“三大保险”：一是供消费者追溯的信息和数据全部来源于业务开展过程中，而非后期录入数据；二是二维码不可变；三是进入后台的数据不可修改。此外，系统自身也会通过技术手段监测数据的真实性，所有操作界面均录屏存档。

　　另据武汉市局白沙洲食用农产品监督检测站站长刘建国介绍，根据追溯体系的要求，猪肉源头管理从养殖环节开始，一头猪生下来就要建立档案，养殖时的耳标就代表它的“身份证”。而如果一头“外地猪”想要进入武汉市场，必须经过各类检测“验明正身”后获得“动物检疫合格证明”，相当于“落户证”。开出来的相关票据，尾单上会有一个相对应的原始检疫证号，这个号码是唯一的。

　　来到销售环节，用于称量的电子秤也实现了数据的传递，打印出来的单据能直接显示追溯信息，猪肉的买卖也就实现了买方、卖方和商行的“实名制”。而在消费终端，消费者可以通过扫描二维码，来了解猪肉从养殖到销售的全程记录。

　　对肉类蔬菜质量安全追溯体系，中粮集团畜肉部相关负责人表示，一方面，有助于打击假冒伪劣；另一方面，一旦发现质量问题，厂家方便召回，做到企业放心，消费者也放心。

　　目前，武汉市有83家农业企业和农民专业合作社全面开展追溯系统建设。中粮、双汇等7家A类生猪屠宰厂已完成升级改造和数据对接。全市已有8家大型内、外资超市120家卖场和80家中百便民超市，完成了食品安全二维码追溯系统建设。

　　下一步，武汉将陆续开展城市管理平台以及批发市场等各子系统建设。武汉市食品药品监管局食品流通监管处处长李东林介绍说，该市将商务部标准中食品溯源信息的起点从屠宰环节纵向延伸到肉类蔬菜的种植养殖环节，横向拓宽到卤制品、糕点、豆制品等高风险品种，体现了“遵循商务部标准，借鉴外地先进经验，体现武汉特色”的设计思路，形成堪称“武汉标准”的肉类蔬菜质量安全追溯体系。（莫文俊 姚林萱 程识行）

来源：中国医药报

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